栗の渋皮煮

初めて栗の渋皮煮を作りました。

SNSで色んな方のレシピを参考にしました。

今の時代、有り難いですね。

注意したことは、

・栗の外側を剥く時、中まで包丁を入れないように注意して剥く。底から剥くとうまくいきました。

・大きな温度差を作らない。

・栗は優しく扱う。

・食用重曹（タンサン）を使う。

・重曹を飛ばすため、重曹なしで水から仕上げの茹でこぼしを2回ほど行う。

・栗が空気に触れないよう煮汁はたっぷり。

実食したけど、初めての割には、うまくできました。

最近、何故か栗が凄く好きになりました😊

#SNSの先生方ありがとうございました